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우유의 맛과 영양을 응축한 고체 덩어리, 치즈

치즈(cheese)는 우유 속의 단백질과 지방을 농축해 얻은 식품이다. 우유 속 단백질(특히 카제인)이 응고되면서 고형물(커드/Curd)이 생기게 되고, 이 과정에서 수분(유청)이 제거되면서 만들어진다. 즉, 치즈는 "우유의 맛과 영양을 응축한 고체 덩어리"라 할 수 있다.

치즈는 사용되는 우유의 종류와 품질, 지방과 단백질의 함량, 미생물(발효균, 곰팡이)의 작용, 숙성 기간과 환경 그리고 함유하는 수분의 양 등에 따라 맛과 종류가 전혀 다른 치즈로 탄생된다.

생치즈(Fresh Cheese)와 숙성치즈(Aged Cheese)

치즈는 숙성 여부에 따라 크게 생치즈(Fresh Cheese)와 숙성치즈(Aged Cheese)로 나눌 수 있다. 숙성치즈에서도 단단함의 정도, 숙성 기간이나 방식 등에 따라 아주 다양한 종류로 나뉠 수 있다.

① 생치즈 (Fresh Cheese)
- 숙성 없이 만들어 즉시 먹는 치즈
- 수분이 많고 부드러우며 맛이 순하다
- 예 : 모짜렐라, 리코타, 코티지 치즈, 마스카포네, 크림치즈 등
② 숙성치즈 (Aged Cheese)
- 일정 기간 숙성을 통해 풍미가 진해지고 단단해 지는 치즈
- 숙성 과정에서 내부 단백질·지방이 분해되며 복합적인 향이 만들어진다
- 예 : 까망베르, 고다, 체다, 파르미지아노 레지아노, 브리, 고르곤졸라 등

부드럽고 짜지 않은 생치즈(Fresh Cheese)의 매력

생치즈는 신선함·부드러움·가벼움의 매력을 지닌 치즈로, 일상 속 다양한 요리에 자연스럽게 사용된다. 생치즈는 최근 건강식·다이어트·미니멀리즘 식단에서 각광받고 있다. 그 이유는 우유 본연의 맛이 살아 있고 수분 함량이 높아 칼로리가 낮고 숙성치즈 대비 나트륨 양이 적기 때문이다. 숙성을 거치지 않은 부드러운 구조 덕분에 소화가 잘된다. 어린이, 노인 그리고 위에 부담이 있는 분들에게 좋다.

부드럽고 고소한 생치즈,
애터미 임실 스트링치즈 세트

실처럼 찢어지는 섬유 구조를 가진 ‘스트링치즈’

스트링 치즈는 모짜렐라를 기반으로 만든 생치즈의 한 종류이다. 뜨거운 물에서 치즈를 늘리고 접는 과정을 반복해 내부 단백질이 일렬로 정렬되도록 만든 치즈다. 이 독특한 공정 덕분에 치즈가 실처럼 찢어지는 섬유 구조를 갖게 된다.

담백하고 염도가 낮아
건강하고 맛있게 먹을 수 있는 생치즈

식감은 쫄깃하고 담백하며, 염도가 낮아 아이들 간식이나 가벼운 스낵으로 인기가 높다. 또한 수분 함량이 낮아 보관성이 좋고, 가열하면 모짜렐라처럼 부드럽게 녹아 요리에도 활용 가능하다. 즉, 스트링 치즈는 간편함·건강함·재미있는 식감을 모두 갖춘 ‘생활 속 생치즈’라 할 수 있다.

합성 첨가물 없이 국산 원유 100%로 만든
프리미엄 순수 자연 치즈

애터미 임실 스트링 치즈는 이런 스트링치즈의 특성을 지니고 있으며, 숙성과정을 거치지 않은 생치즈이다. 국내산 원유 100%로 만들었으며, 보존료 및 첨가물을 함유하지 않아 짜지 않으며, 담백하고 고소한 치즈 본연의 맛을 지니고 있다.

애터미 임실 스트링치즈 다양하게 즐기기

전자레인지에 살짝 데워
쭉쭉 늘어나는 더 쫀득한 치즈로!
각종 샐러드에 토핑하여
더 고소하고 건강한 샐러드 즐기기!
김밥 속에 넣으면
고소한 치즈 김밥 완성!
계란에 툭툭 잘라 넣어
쫀득하고 고소한 치즈 계란말이로!
애터미 감자라면에 넣으면
부드러운 치즈라면 완벽 변신!
매콤한 떡볶이는
부드럽고 고소한 맛으로!

국산 돼지고기와 임실 치즈로 만든
임실치즈 프리미엄 치즈돈까스

무항생제 국내산 돼지고기 통등심 사용

임실치즈 프리미엄 치즈돈까스는 무항생제 국내산 돼지고기를 사용해 안심하고 먹을 수 있다. 그 중에서도 통등심만을 사용해 식감이 풍부하고 더 맛있다.

국내산 프리미엄 임실치즈가 더해진 치즈돈까스

여기에 국내 최대, 국내 유일 임실치즈 생산조합인 임실치즈농협에서 생산한 원유 99.978%의 신선한 프리미엄 치즈가 더해졌다. 영양 많고 부드럽고 고소한 맛이 일품이라 아이들은 물론 어른들도 맛있게 먹을 수 있다. 조리방법이 간단해 언제든지 간편하게 특급 치즈돈까스를 마음껏 먹을 수 있어 더 좋다.

애터미 착한카레와 함께 하면 맛있는 카레돈까스로!

특히, 국내산 닭고기와 야채에 21가지 천연 향신료를 더해 맛을 낸 애터미 착한카레와 함께 하면 간편하게 맛있는 카레 돈까스를 만들 수 있어 가족들이 더 맛있게 먹을 수 있다.